鄉(xiāng)下農(nóng)家自釀的酒是曲酒嗎?

曲酒是指使用酒曲釀造的酒：曲酒其實是一種釀酒工藝，“曲”是指釀造過程中的糧化發(fā)酵劑，通常是小麥制成，又可分為大曲、小曲、麩曲。酒曲中的微生物主要是霉菌，不同的酒曲釀造的白酒風味不同。曲酒又分為大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 麩曲酒，以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 混曲法白酒，主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

酒吧里哪些不是酒?

面包、牛肉和沙拉不是酒 因為這些食品材料并不含有酒精，它們不被歸類為飲料，也不被分類為可以出售的飲品 但是，酒吧里還有一些非酒精飲品，例如果汁、軟飲料和咖啡等 酒吧也并不僅僅以提供飲品為主，還可以提供小吃、美食等食品供顧客享用，這些食品也不是酒

酒吧里哪些不是酒?

礦泉水、果汁、汽水、茶、咖啡等不是酒。 因為它們不含有酒精成分，不屬于酒類飲品。 此外，在酒吧里還可能有小食品、甜品等非酒類食品供應，也不屬于酒類。 需要注意的是，一些雞尾酒或飲料可能含有少量的酒精成分，需要仔細辨別。

酒吧里哪些不是酒?

答：酒吧里的冷飲，瓜子等不是酒。 深度分析：酒吧是人們勞累一天之后娛樂休閑和釋放壓力的地方，因此，許多年輕人最喜歡去酒吧喝酒，唱歌等。

不是工業(yè)啤酒的有幾種?

百威、嘉士伯、喜力、科羅娜、時代、貝克、虎牌、奧丁格、福佳、凱旋1664。百威啤酒屬于安海斯-布希英博集團旗下知名的啤酒品牌，在世界十大啤酒公司排名中這個牌子的啤酒口感純正好喝，贏得很多消費者的青睞和好評，公司后才能立于1876年總部位于美國。

不是酒精勾兌的酒有哪些?

1、劍南春 劍南春的釀造，是嚴格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數(shù)十上百年時日，不能達此境界。 2、五糧液 五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環(huán)境下釀造而成。 3、茅臺酒 茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

什么酒看著不像酒但度數(shù)高?

香檳，香檳是一種，喝起來像飲料，但是后勁十足。 香檳是指生產(chǎn)法國香檳區(qū)的符合一系列特殊標準的葡萄酒，香檳區(qū)葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀，伴隨著人們對瓶中二次發(fā)酵技術(shù)的逐步掌握，香檳酒進入貴族階層。17世紀末，香檳生產(chǎn)商已經(jīng)在運輸酒時用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質(zhì)和特點。 當封閉在瓶中的泡沫和細膩的氣泡在酒杯中升騰起來時，香檳酒一舉成名，成為攝政王宮、路易十五、蓬巴杜夫人的最愛。在路易十五和路易十六時期，葡萄酒業(yè)蓬勃發(fā)展，香檳酒的聲譽傳遍法國和國外，飲用氣泡酒成為時尚。因為18世紀的歐洲都跟隨法國的潮流，香檳成為節(jié)日和聚餐不可或缺的飲品，聲譽一直持續(xù)至今。

不辣嗓子的酒是好酒嗎?

不是。 酒當然是辣的好 對于剛接觸白酒的酒友來說，幾乎所有的白酒都有辣的感覺，但是對醬酒來說，你把酒放在舌頭表面10秒鐘左右，很多人就已經(jīng)受不了了，這就是辣，辣味主要來自酒體內(nèi)的醛類物質(zhì)其中最多的成分是乙醛，醬酒口味重是很多酒友路轉(zhuǎn)醬的重要原因。

什么白酒不是工業(yè)酒?

用糧食發(fā)酵產(chǎn)生的酒精、不含甲醇的白酒不是工業(yè)酒。 白酒的酒精，也就是乙醇。乙醇是醇類的一種，是我們?nèi)粘Ｋ鹊木频闹饕煞?，所以又叫酒精?工業(yè)酒精含有少量甲醇；醫(yī)用酒精是濃度為75％左右的乙醇。鑒別白酒酒精和工業(yè)酒精的唯一標準就是看是否含有甲醇，如果含有甲醇就是工業(yè)用酒精。必須借助專業(yè)的化驗才能做出鑒定。

白酒沒有酒花是好酒嗎?

不是，酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。 以濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v）和38%（v/v）的酒品，52%（v/v）就應該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%（v/v）則應呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。 但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。

白酒沒有酒花是好酒嗎?

純糧酒沒有酒花說明在釀造白酒的過程中出現(xiàn)了問題，一方面是由于發(fā)酵的時候升溫不好，造成的材料比較粘，出現(xiàn)這種情況應合適的調(diào)整配比，然后再持續(xù)進行糧食發(fā)酵;另外一方面可能是由于蒸餾的時候出現(xiàn)問題導致的，可以在糧食中和適當?shù)奶砑右恍┹o料，使白酒做到輕薄穩(wěn)，純糧酒沒有酒花說明酒精度數(shù)是不夠的，這種情況以后就要及時找到問題及時解決。